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澳门瑞吉酒店“雅舍”餐厅 地道澳葡风味下午茶惹人爱

发布时间:2021-11-28

  澳门瑞吉金沙城中心酒店“雅舍”餐厅与经验丰富的土生葡人客席厨师Antonieta Fernandes Manho女士(Neta)合作,带来更具传统风味的土生葡人下午茶(Chá Gordo)。于澳门土生土长的厨师Neta对传统澳葡菜肴充满热诚,她为“雅舍”餐厅的土生葡人下午茶自助餐注入其丰富的知识,带来超过三十款澳葡风味美点,让宾客感受揉合中西文化魅力的地道澳葡饮食文化。

  客席厨师Neta表示:“澳门美食享誉全球,而土生葡人下午茶(Chá Gordo)更是我们应该引以自豪的珍贵传统。”她续道:“土生葡人下午茶是澳门饮食文化的重要部份,而能够与大众分享这一传统,是我的荣幸。我希望尽我所能,把传统的味道传承下去。”

  土生葡人下午茶(Chá Gordo)是由热情好客的土生葡人受葡萄牙古老饮食传统和东方美食文化薰陶下所创造,是每逢节庆日子时在家中招待亲朋好友所举办的聚会及土生葡人饮食和社交文化的象征。

  澳门瑞吉酒店董事总经理麦俪珍表示:“雅舍餐厅于2018年首次推出土生葡人下午茶(Chá Gordo),为此特意搜罗了很多传统且不常见的特色食谱,打造出独一无二的下午茶体验,务求让宾客一尝这个有着深远澳葡历史文化的传统。这次很荣幸能邀请客席厨师Neta与我们合作,我们希望透过的土生葡人下午茶,向宾客呈现最地道的Chá Gordo体验。”

  “雅舍”的土生葡人下午茶(Chá Gordo)提供超过三十款精致煎炸美点、糕点及蒸点心。咸点包括石凿(Apabicos)、炸角仔(Chilicote)、粉果(Chilicote-Folhas)、炸咖喱肉碎包(Pozinhos Recheado)等;甜点方面则有蛋白蛋糕(Pudim Molotof)、椰汁糯米糕(Bagi)、葡国朱古力蛋糕(Bolo de Chocolate)、薯仔蛋糕(Batatada)及椰子黄豆糕(Ladu)等,另有澳门特色无花果蜜及西洋菜蜜供宾客饮用。

  除澳葡式点心外,餐厅还加入了经典中式点心如叉烧包、烧卖,及澳门怀旧小吃如麦芽糖夹饼,为传统下午茶带来新元素。丰富的下午茶并不止于此,宾客还可点选免治饭(Minchi)或鲜虾叉烧酸姜炒米粉(Lacassá)。

  “雅舍”诚意为宾客重现的土生葡人下午茶,正好展现了澳门作为联合国教科文组织(UNESCO)“创意城市美食之都”的丰厚餐饮文化,让宾客一尝诉说着澳葡历史文化的传统美食。